Amerikan tipi BBQ Bruschetta

Amerikanvari, Sandwich, Side, Tapas

Enteresan bir tarif ama çok lezzetli diyebilirim. Gazlı barbekünüz varsa yemekten önce barbekü ısınırken aperatif olarak servis edebilirisiniz. Aslında gerçek bruschettayla alakası yok ama işte napsın Amerikalılar hayatlarında bruschettamı görmüşler diye sormak gerekir.

Hatta enteresan olan bir diğer nokta ise bizim fırınlarda papatya ekmek olarak tabir ettiğimiz, yuvarlak ekmeklerle yapılabiliyor olması. Buyrunuz tarife geçelim.

Alınız bir adet papatya ekmek, tam ortadan ikiye kesin ve içini çıkarın. Bıçak yardımıyla isterseniz BigMac® Sosunu veya islenmiş bir barbekü (HP veya Sweet Baby Ray’s) sosunu sürünüz. Hatta sürmeden önce sosu küçük kasede bir kaç damla viskiyle karıştırırsanız daha güzel bir tat elde edersiniz.

Şimdi barbekünün ısındığını varsayarsak, her biri için kalın dilim bir domates ve iri kuru soğan dilimi kullanacağız. Bu ikisini ızgara yerleştirin ve közleyin.

Domates ile soğan hazırlanırken, ekmekleri çok az zeytinyağ ve sarımsak tozu koyup hazırlayalım.  Alt kısımlara soslardan sürüp domates ve soğan için bekleyelim. Hatta eğer acı seviyorsak jalapeno turşu dilimleriyle tatlandırabiliriz.

Muhtemelen domatesle, soğan hazırdır. , üstü açık kalıcak şekilde barbekünün içine yerleştirip üstüne 1 veya 2 dilim cheddar peyniri koyup üstüne , sırasıyla ekmek – sos – domates – soğan ve turşuyu dizdikten sonra tamamen erimesini bekleyelim.

Zaten eridikten sonrada daha fazla beklemeye gerek yoktur diye düşünüyorum.

Reklamlar

Muhteşem BigMac® Sosunun Tarifi

Amerikanvari, Dip Sos, Gurme Lezzetler

Bundan tam iki ay önce Christine H isimli bir muhterem McDonalds Kanada’nın forum sitesine girip  şunu sorar;

-What is in the sauce that is in the Big Mac?

Bu heralde Coca-Cola’nın formülü nedir gibi birşey. Asla insanoğlunun öğrenemeyeceği bir soru olarak düşünülürdü. Ta ki McDonalds’ın Kanada daki şef aşçısı Dan Coudreut açıklayana kadar. Zaten blogları takip edenler görmüştür. Aslında sosun saklı tutulmasında bir engel yoktu çünkü nerede yaparsanız yapın, BigMac orjinalinin yerini tutmayacaktır.

Ama şunuda ekleyeyim; o kadar güzelki tadı tostlara bile koymak isteyeceksiniz. Çok net.

Sos için;

 50 ml Bildiğimiz mayonez 

 50 ml Bildiğimiz sarı hardal 

–  50 ml Alışık olmadığımız Sweet Relish (Amerikalıların sosislileri ve hamburgerleri tatlandırmak için kullandıkları, turşu ile hazırlanan ketçap kıvamında enteresan bir sos) Carrefourda bulmanız mümkün, tuşu yeşili bir rengi var.

– 1 çay kaşığı Soğan tozu

– 1.5 çay kaşığı Sarımsak tozu

– 1 çay kaşığı Acı toz paprika 

– 15 ml Beyaz şarap sirkesi

Her hamburger için 1 yemek kaşığı(15ml) kullanılacaksa, buna göre hesap yapılmalıdır. Biz 10 hamburger ve fazlası için hesap yaptık.

Tüm baharatlarla sosları aynı kaba koyup homojen oluncaya kadar karıştırın. Kıvamı ve rengi yakalamanız önemlidir. Rengi açmak için mayonez, kıvamı arttırmak için sirkeyi kullanınız.

Mutlaka tatların tam karışması için 3-4 saat buz dolabında bekletiniz.

Konu ile ilgili vidyoyu mutlaka izleyiniz.