Egzotizmin Doruklarında-ki Pizza

Pizza


grilled.pineapple-900x600

Geçen gün öyle bir pizza yaptık ki arkadaşlarla, çok enteresan sonuçlar aldık.. Herkes klasik pepperoniyi bırakıp ona saldırdı. Kaçıranlar baya üzgün, yiyenler gayet memnundu durumdan. Kısacası ben bile bu kadar net olacağını beklemiyordum. Resimdeki değildir ama bunun aynısıdır.. Böyle hayal ediniz.)

Pizza hamunun ve domates sosunun tarifine buradan ulaşabilirisiniz. Pişirme esası diğer tarifte yazıdığı gibidir.

Önemli not, ananaslar su içeren bir meyve olduğundna öncelikle kurutmalı ve fırın ısınırken dilimlediğiniz ananasları dehidre olması için fırının içinde bırakmalısınız. Pizza pişirme süresi ananasın suyunun buharlaşmasına yeterli olmayacaktır.

Sırasıyla tabandan üste;

Rendelenmiş mozarella – dil peyniri ikilisi

Yarım daireler olucak şekilde ince ananas dilimleri

Karamelize soğan halkaları

Dana/domuz Bacon veya Domuz Mortadella

Keçi peyniri topları

Mısır

Fırından çıkarçıkmaz, isteğe göre acı zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber gezdirin.

Reklamlar

Salkım Domates ve Keçi Peynirli Risotto

Side

Rengi, kıvamı ve tadı çok güzel bu risotto  yapmak çok zor değil. Sadece iyi kalite keçi peyniri ve taptaze bahçe domatesi yada salkım domatesi kullanarak yapabilirsiniz.

!! Eğer daha önce hiç risotto yapmadıysanız sizi hızlandırılmış Risotto dersine yönlendirelim. Okumak için lütfen tıklayınız.

Yukardaki linkte okuyacağınız tariften birkaç malzeme çıkarıcağız, değiştireceğiz veya ekleyeceğiz. Malzemeleri önceden hazırlamakta yarar var.

Mesela; sarımsak sabit kalırken, kuru soğan yerine 3 adet arpacık soğanı ve ekstradan 4 adet iri dilimlenmiş istridye mantarı kullanacağız. Bunların dışında 4 adet salkım domates kabuklarını soymadan iri küpler halinde keselim. Ve dalı ile birlikte 3 yada 4 çeri domateslik bir salkımı hazır tutalım. 140 gram keçi peyniri. 5-6 adet kurutulmuş domates (doğranmış) ve 1 adet orta boy küp doğranmış kırmızı biber. 5-6 dal baby rocket.

Sıra şu olacaktır.

!! Tavuk suyu ve beyaz şarap kullanmakta yarar var.

Soğan, sarımsak ve mantarları bu sırayla 5-6 dakika tereyağında soteleyin.

– 2nci kez sıvıyı ekledikten sonra kurutulmuş domatesleri ve mantarları

– 4ncü kez sıvıyı eklerken daha diri kalması için biberleri ve parçalara böldüğünüz keçi peynirini

-5nci seferde elinizle avcunuzun içine alarak birbirine vurarak patlatacağınız roka yapraklarını ekleyerek

tarifi tamamlayabilirsiniz.

Sunum için salkım çeri domatesi tabağın kenarına yerleştirin. Mutlaka karabiber ve parmesanla servis edin.