Okyanuslu karidesle, Doğu Akdenizli karidesin en büyük farkı birinin gireceği sandviçi biliyor olmasıdır. Okyanuslu ne anlar humustan fesleğenden.

Ama gerçekten çok güzel oluyor. Önemli olan humusun güzelini bulmak. Ya da yapmak. Söyle anlatıyım. Zaten humus Doğu Akdenizde balığın olduğu her masada bulunur. Hafiftir ve yoğun bir tat içermez. Karidesle çok güzel gidebilir.

6-7 adet orta boy karidesi kabuklarından ayıklayıp haşlayınız. Haşlanmış biraz sıcak olucağından kenara koyun ve soğumasını bekleyin.2 dilim kızarmış kepek ekmeğinden birinin üzerine humusu sürüp karidesleri üstüne oturtun. Avcunuzun içine 2-3 dal fesleğen alıp  aynı alkışlarmış gibi vurun 2 ya da 3 kere. Bu fesleğenin tüm tadını ortaya çıkaracaktır. En son karideslerin üzerinde sızma zeytinyağını gezdirin burda tat vermesi için. Ve tabiki karabiber çekin.

Veya;

Burda kullanabileceğimiz başka bir yol daha var. Çok güzel bir maydanoz sos hazırlayıp bunu humus yerine ekleyebiliriz. Ve isterseniz kurutulmuş domateste koyabilirsiniz.

Maydonoz Sos: Robota 6 dal maydanoz, yarım limonun suyu, 2 tane sarımsak, zeytinyağı, 1 tk light mayonez ve karabiberi koyduktan sonra kıvama gelene kadar karıştırın. Aslında ne kadar çok maydanoz tadı almak isterseniz o kadar çok ekleyebilirsiniz. Yalnız mayonezi kaçırmayınız.