Eğer menünüzde koca koca parça etler varsa yanınada güzel ve hafif bir sider hazırlamanız gerekmektedir. Bu salata işte tam buna göre. Ne etin tadını bastırır ne de casual bir barbeküyü ağır bir yemeğe dönüştürür. Her kişiye hazırlanabilecek küçük bir sider olarak bile servis edilebilirsiniz. Veya ortaya kocaman bir tane yapabilir, böylelikle diğer aperatiflerle birlikte masayı salatasız bırakmayıp; diğer aperatiflerle masayı zenginleştirecektir.

Salata’nın içine salatadan başka koyabileceğiniz tek şey belki bildiğiniz manavdan aldığını bahçe domatesi.

Sos için ise çok basit;

• 75 – 100 gram arası rokfor peyniri
• 2 yemek kaşığı hardal, mümkünse pınar veya tat marka olmasın
• 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi (üzüm sirkeside olablir)
• tuz ve taze çekilmiş karabiber

Bunların hepsini çatalla ezin ve istediğiniz kıvama getirin.
İri bırakacağınız salata yapraklarını zeytinyağı ile yağladıktan sonra sosla karıştırıp, servis edin.