Çok basit olan bu sosu, mangala başlamadan önce 2-3 saat önce kanatlara uygulayın ve buzdolabına bırakın.

Kanat sayısına göre arttırın.

1 küçük soğanın yarısı. Çok ince kıyın veya rendeleyin.

1 yk domates salçası

2 yk biber salçası (isteğe göre acı veya tatlı)

2 pinç pulbiber

1 pinç kekik

1.5 yk su (sulandırmak size kalmış, ketçap kıvamı iyidir.)

ve tuz.

İsterseniz kimyon.

Bunları kasede çatalla karıştırıp sulandırdıktan sonra ağzı kapalı bir kapta kanatlarla çalkalayınız.