Tartar dediğinizde daha önceki yazım steak tartar‘da da bahsettiğim gibi et çiğ olmalıdır. Ve tabiki çok iyi kalite gıda kullanmalıyız ki güzel sonuçlar alalım.

Başlangıç veya kokteyl menüsüne girebilecek çok basit ve hızlı hazırlanabilecek bir tarif. En önemlisi doğru somon. Balıkçıdan aldığını taze somon, veya önceden hazırladığınız somon gravlax.

Eğer balıkçıdan sıfır aldıysanız, temizlemek size düşüyor. Hiç kahverengilik ve yağ kalmayacak şekilde temizleyin, yıkayıp, peçete ile kurutun.

Somon çok yumuşak bir dokuya sahip olduğundan kesmeye başlamadan önce 20 dakikalığına buzluğa girmesi herşeyi kolaylaştıracaktır. Daha güzel küpler ve daha kolay bir hazırlık için..

Orta sertlikteki avokadoyu aynı şekilde ufak küpler halinde keserek, tabanı oluşturun. Üzerine aynı büyüklükte doğradığınız somonu ekleyin.

İsterseniz aşağıda yazan sebzelerden herhangi bir ya da ikisini çok ince doğrayarak kullanabilirsiniz. Burada önemli olan kullandığınız gıdaların tadı somonun önüne geçmemelidir.

• taze soğan
• kırmızı soğan
• kırmızı biber
• rende zencefil

İsterseniz ufak bir kase içinde, isterseniz resimde görüldüğü gibi ufak konsept bardaklar içinde servis edin. Avokado ve somonları karıştırmadığınız sürece çok güzel bir renk uyumu ortaya çıkıyor.

En son olarak her bir sunuma, büyülüğüne göre, tuz ve lime suyu ekleyeceğiz. Örnek olarak aşağıdaki bardaklara bir tatlı kaşığı olarak ekledik.

Yarım lime dilimi ve taze kişniş yaprağı ile süsleyin. Dilerseniz kıtır baget ekmek dilimleri ile de servis edebilirsiniz.