Domates Soslu Bonfileli Spaghetti Lunghi

Hadi diyelim elinizde bir önceki akşamdan veya yemekten parça etiniz kaldı. Bunu değerlendirmek ve hızlı bir şekilde tüketmek istiyor ve  tüm faktörler bu denklemdeki gibi ise(kişi sayısı = X, parça et sayısı = Y; X>Y) bu tarifi uygulamanızda bir sakınca yoktur.

Tek kişi için uygulayacağımız bu tarifte kişi başına 1 parça bonfile, kontrafile veya antrikot ve 2 adet orta boy salkım domates düşmektedir.  Tabikide soğan ve baharatlarda olmazsa olmazı.

!!!Dikkat: Marinasyon uygulanmalıdır.

Etleri 4-5 saat öncesinden acı zeytinyağı, tuz, karabiber, taze kekik ve biberiye ile marine ediniz. Eğer daha fazla acılaştırmak isterseniz; birkaç damla tabasco kullanmanızı öneririm.

2 adet orta boy domatesin üzerine bıçakla ufak çizikler attıktan sonra 1-2 dakika kaynar suda haşlayın ve akabininde kabuğunu kolay soymak için soğuk sudan geçirin. Bunlar küp şeklinde doğranacaklardır. Bunun yerine satılan küp kesilmiş domates konserveside kullanabilirsiniz fakat taze domatesin yerinin hiçbiri tutmayacaktır.

Bir tavanın altını ısıtın ve sırasıyla acı zeytinyağında ince kıyılmış sarımsağı, yine ince kıyılmış ufak bir soğanın yarısını ve domatesleri ekleyip pişirmeye başlayın. Kaynadıktan sonra tatlanması içib tuz, karabiber, kekik, sarımsak tozu hatta defne yaprağını ekleyin. İyice pişsin. Sonrasında blenderdan geçirilecektir, veya kaşıkla kendinizde ezebilirsiniz. Açıkçası tek kişilik makarna için blender’a ihtiyaç yoktur.

Soğanları çeyrek halkalar halinde doğradıktan sonra bunları yine acı zeytin yağı ile orta ateşte 5-6 dakika kavurun, bu sırada tava et için iyice ısınmış olacaktır. Etlerimizide şeritler halinde kestikten sonra soğanlara dahil ederken tavayı belki biraz daha yağlayabiliriz.

Etlerin mühürlenmesi ve soğanın tadını iyice alması gerekiyor. Şeritler halinde kesilmiş et piştikten sonra bunu alıp domatesi sosunun içine ilave edip 5 dakika daha pişireceğiz. Tabi bu arada aşağıdaki esaslara uygun makarnamızı pişireceğiz.

Barilla’nın Spaghetti Lunghi buna uygundur. Ekstra uzunluğu ile daha yoğun gözükecektir.

Makarna Pişirme Esasları: Suyunuzu kaynatın, kaynadıktan sonra 5 yk zeytinyağı ve 5 pinç tuz attıktan sonra makarnanızı atabilirsiniz. Zeytinyağı koymak istemyorsanız 100 gram makarna için tencereye 1 litre su koymalısınız. Güçlü ateşte 6-7 dakika sonra kontrol etmeye başlayın. Çok yumuşak olmamasına özen gösterin. Maksimum 10 dakika içersinde pişecektir. Kesinlikle sudan geçirmeyin ve süzüp az yağlı tencereye geri koyun. 

Makarnayı süzer süzmez kullandığınız tavaya geri koyarak kızartınız. Kekik, zeytinyağı ile.. ve eğer sos sulu kaldı ise etinde dahil olduğu sosu ekleyip kızgın ateşte suyunu çektirin.

Servis için parmesan rendelemeyi unutmayınız.

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s